O SUCESSO A SEU ALCANCE
A Segurança alimentar
consiste em um conjunto de normas de produção, transporte e armazenamento de alimentos, visando à manutenção e padronização
de determinadas características físico-químicas,
microbiológicas e sensoriais,
e onde através delas os alimentos estarão
adequados ao consumo.
É fundamental entender que
agilidade na execução dos serviços, é a combinação entre o preparar de forma
rápida e segura os ingredientes que vamos transformar nos alimentos servidos
aos nossos clientes.
É assegurar sob todos os
aspectos, minuto a minuto, a segurança alimentar de todos os itens do mais
simples ao mais complexo serviço que possamos oferecer.
Os problemas de saúde
causados pelos alimentos podem não estar associados ao que se come, mas à forma
como são preparados.
Depois de preparar os
alimentos de forma correta, deve-se também servir de maneira correta. As
refeições no período em que estarão sendo servidas, também merecem a mesma
atenção que os alimentos com que foram feitas.
Além das normas básicas de
boas práticas de higiene, que devem ser minuciosamente observadas durante o
preparo e a distribuição, alguns cuidados precisam ser reforçados:
• Utensílios e equipamentos
que são utilizados para a distribuição de alimentos crus, devem ser
higienizados antes de servir alimentos cozidos, a fim de evitar a contaminação
cruzada;
• As mãos dos atendentes e garçons devem ser higienizadas sempre após utilizar o banheiro, em intervalos estabelecidos ao longo do serviço e ao manusear alimentos crus;
• Os cabelos devem estar presos durante toda a duração do evento;
• Observe o prazo de validade dos produtos processados em sua linha de produção, bem como os adquiridos já industrializados;
Mantenha os alimentos
preparados longe da chamada "zona de perigo",
que são as temperaturas entre 4ºC e 60ºC graus;
Através dessas ações simples e fáceis de serem adotadas estaremos não só produzindo alimentos seguros, mas principalmente oferecendo aos nossos clientes qualidade de vida.
Essa é a chave do nosso sucesso!!!!!
1 comentários:
excelente post!!
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