7.6.11
CHEFE MÁRCIO MOREIRA
No Império Romano, o povo gostava muito de alcaparras, e os soldados as espalharam por toda região do Mediterrâneo onde vêm sendo cultivadas até hoje.
Os romanos costumavam conservá-las em sal ou vinagre, um método ainda utilizado. Já na Idade Média, utilizavam-se as alcaparras para mascarar o sabor rançoso das carnes passadas.
A Alcaparra é uma planta originária da Ásia. Na antiguidade, as alcaparras faziam parte da mesa das classes altas. Os botões são colhidos e colocados em conserva e quanto menores eles forem, serão mais caros e mais apreciados. Uma vez colhida a alcaparra, esta é exposta ao sol durante um dia, para perder um pouco de água. A floração sempre se dá nos ramos do ano, provavelmente em cultivos comerciais se...
