29.9.10
CHEFE MÁRCIO MOREIRA
Não se assuste se alguém te fizer esta pergunta.
BAUMKUCHEN
Eu também nunca comi um Baumkuchen, até porque não é costume do nosso povo Brasileiro e fiquei realmente intrigado quando li sobre esta receita.
A criatividade de um cozinheiro não tem limites.
Pois bem essa especialidade dos padeiros alemães já existe há mais de 200 anos. É uma referência às camadas de anéis dourados que ficam aparentes quando o bolo é cortado, não muito diferentes dos anéis desenhados em um tronco de árvore. Por isso a tradução é BOLO-ÁRVORE.
Esse efeito incomum é obtido por um método de preparo que exige trabalho intensivo. Uma fina camada de massa é pincelada em torno de um espeto e assada até ficar dourada.
"Em outros...
