NOSSA PANELA INDICA - RESTAURANTE TORERO VALESE - SÃO PAULO

“Tapear” é uma palavra criada pelos espanhóis que, em português, pode ser traduzida por “beliscar”. Primeiro bar de tapas de São Paulo, o Torero foi inaugurado em 2008 pelo chef Juliano Valese, que desde então se aprimora para oferecer criações e pratos tradicionais mediterrâneos aos clientes. O ambiente da casa traz referências divertidas à Espanha, transmitidas em quadros e souvenirs. A iluminação indireta, projetada em casa mesa, e a trilha sonora, criada pelo DJ Gabriel Edenburg, transforma a atmosfera de acordo com a ocasião: jantares a dois, noites descontraídas com amigos e celebrações especiais. Um balcão com apenas quatro lugares é reservado para aqueles que desejam ter a experiência de uma degustação guiada pelo chef....

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ESTRELA DO DIA - O FRANGO

Dizem que o frango teve origem no sudeste da Ásia. A idéia de que mais de uma espécie selvagem contribuíram para o início do Darwin afirmava que a galinha domesticado descende de aves selva vermelho, conhecidas como junglefowl vermelho, mas uma nova pesquisa da Universidade de Uppsala agora mostra que as origens selvagens da galinha são mais complicadas do que isso. "Nossos estudos mostram que, apesar de a maioria dos genes em aves domésticas vêm as aves selva vermelho, pelo menos uma outra espécie devem ter contribuído, especificamente as aves selva cinza", diz Jonas Eriksson, um estudante de doutorado na Universidade de Uppsala. O que é irônico é que Darwin pensou que mais de uma espécie selvagem haviam contribuído para o desenvolvimento...

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BEM COMER - A HISTORIA DA COMIDA E A COMIDA FAZENDO HISTORIA - PARTE II - CECI SANTIAGO

Dando continuidade ao tema iniciado na semana passada vamos continua a navegar pelas curiosidades culturais ligadas a Gastronomia. Hoje trataremos um pouco de aspectos ligados a cada uma das diferentes regiões do Brasil. A cultura Brasileira sob o ponto de vista gastronômico teve uma forte interferência das culturas européias. Em primeiro lugar dos portugueses e espanhóis, seguindo-se dos italianos, alemães entre outros povos que para ca vieram. Tanto os portugueses quanto os alemães incentivaram de Norte ao sul do pais,  o hábito do consumo de carnes salgadas. Essa influencia teve como suporte tanto a conservação das carnes qunto o acompanhamento de bebidas fortes com as cervejas artesanais. Em suas viagens à procura...

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ESPECIAL - QUENTÃO SEM ÁLCOOL - MARINA PANZETE- CLINICA SANTÉ

Bom, chegamos ao meio do ano e por isso ao tão amado festejo junino/julino e inspirado nisso desde de antes de experimentar a receita de bolinho de chuva assado eu queria fazer algumas coisa que fosse típica dessas festas.  Pesquisei diversos pratos, pedi opiniões de algumas pessoas conhecidas para saber o prato que mais gostam dessa época para então procurar alguma adaptação menos calórica. Mas por diversas razões não houve nenhum que me interesasse, talvez porque eu já sabia o que queria só não queria dar o braço a torcer. Há muito tempo, quando eu ainda passava minhas férias na cidade de São Sebastião-SP meus pais acharam no mercado um chá de quentão. É muito saboroso, tanto quanto o quentão que vai bebida alcoólica, e semana...

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MOTIVAÇÃO PROFISSIONAL - VOCÊ É ÁGUIA OU GALINHA - CESAR VARGES

Você é Águia ou Galinha? É com esta pergunta que começo o texto de hoje que vem em forma de video. Moments Insight , do livro Atitudes Criativas , Atitudes Vitoriosas de Daniel Carvalho luz , uma Parabola do Frei Leonardo Borges.  Reflita e comece o dia com uma nova atitude.  ...

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RECEITAS - BISCOITO DE POLVILHO

Como falado na terça feira estou postando uma receita de biscoito de polvilho clâssico, com esta receita você pode dar o seu toque pessoal , saborizando com curry, ervas e o que mais sua imaginação imaginar.    Bom Proveito                   Biscoito de Polvilho Ingredientes 1 copo (tipo americano) de óleo 1 colher (sopa) de sal 1 kg de polvilho azedo 1 copo (tipo americano) de água fervente 1 ovo inteiro 1 litro de leite Modo de Preparo 1 - Numa tigela coloque o óleo, o sal e o polvilho e misture muito bem com as mãos. Jogue a água fervente, para escaldar o polvilho, e misture bem com uma colher. 2 - Depois, coloque o ovo e, aos poucos, vá adicionando o...

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NOSSA PANELA INDICA - RESTAURANTE VILA ROTI - CURITIBA

Curitiba ganha novo restaurante com o conceito de gastronomia descomplicada: o Vila Roti A partir deste mês, o Vila Roti está aberto em soft open (até o dia 16 de julho) para todo o público curitibano com uma proposta de cozinha sem complicação. Trata-se de um restaurante focado no conceito de gastronomia slow food, com cuidado na escolha dos ingredientes e nas técnicas corretas de preparo. O chef Fábio Pimentel é quem comanda a cozinha do Vila Roti. Recém-chegado de São Paulo, onde trabalhou durante anos com eventos, formou-se em Gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi e tem pós-graduação em docência Gastronômica. Além de já ter trabalhado com renomados chefs como Flávio...

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