RECEITAS - GELATO DE CHOCOLATE E MOUSSE DE CHOCOLATE E TANGERINA - CONVIDADA SORAYA NERES

Hoje em RECEITAS  da Nossa Panela tem uma convidada especial que nos presenteia com duas receitas sensacionais para preparar neste final de semana. Sabemos que chocolate é mania nacional , mas ela tinha que abusar com duas receitas maravilhosas??? Dividir este espaço é sempre um prazer, e dividir este espaço com uma pessoa especial como a Soraya é um prazer maior ainda. Soraya é uma menina se assim posso dizer, com um talento maravilhoso e uma perseverança maior ainda, sabe o que quer e tenho certeza de que vai chegar lá. Confeiteira  Deborah Soraya Neres A Soraya  é de São Paulo e mora na Zona Sul, seu pai tem uma rede de Botecos mas ela preferiu se dedicar a carreira de Patisserrie (confeitaria).É confeiteira...

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NOSSA PANELA INDICA - RESTAURANTE OLIVEIRAS DA SERRA - ARARAS/RJ

O Nossa Panela Indica nasceu para falar de coisas boas que estão espalhadas pelo mundo de meu Deus. Já visitei muitos restaurantes bons, já vi muitos ingredientes inusitados, já criaram vários utensilos de cozinham que ajudam a facilitar o nosso dia-a-dia. Para isso criei este espaço, um espaço para que você possa me ajudar a INDICAR o que tem de bom. Desta vez vou indicar restaurante Oliveiras da Serra que só me traz boas lembranças, desde a sua comida maravilhosa e farta como o vinho em que bebi, mas o melhor de tudo são os proprietários que te recebem como se recebessem em sua casa. Sempre falei que a comida precisa ter alma, e nesta casa tudo tem vida, o astral é maravilhoso. Não deixe de comer o Bolinho de Bacalhau e o...

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NOSSA PANELA ENTREVISTA - CHEFE EDINHO ENGEL

Hoje o Nossa Panela Entrevista vem em forma de Video e traz um chefe que vem transformando a culinaria Brasileira. Ele traduz bem a Nova Cozinha Baiana, falo chefe Edinho Engel  do Restaurante Amado de Salvador, dá uma olhada nas dicas que ele nos oferece nesta entrevista pela CASA BOA MESA. ...

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ESTRELA DO DIA - O VINAGRE BALSÂMICO

A Estrela do Dia de hoje é um ingrediente que não sai da dispensa de um chefe de cozinha e cada vez mais habituê na casa das familias brasileiras.Algum tempo atrás este ingrediente era assim por dizer inacessivel aos nossos bolsos por ser tão caro. Graças aos chefes e a procurapor muitos nas prateleiras dos supermercados, o Vinagre balsâmico já está com preço convidativo.   O vinagre Balsâmico não falta na casa de um chefe de cozinha ele é bom tanto em receitas salgadas como em receitas doces. O vinagre balsâmico é um produto distinto devido ao processo de elaboração e às características aromáticas que adquire. O mais conhecido é o "Vinagre Balsâmico Tradicional de Modena" que é protegido por uma "Denominação de Origem" desde...

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BEM COMER - SEGURANÇA ALIMENTAR - POR CECI SANTIAGO

                                                      O SUCESSO A SEU ALCANCE A Segurança alimentar consiste em um conjunto de normas de produção, transporte e armazenamento de alimentos, visando à manutenção e padronização de determinadas características físico-químicas, microbiológicas e sensoriais, e onde através delas os alimentos estarão adequados ao consumo. É fundamental entender que agilidade na execução dos serviços, é a combinação entre o preparar de forma rápida e segura os ingredientes que vamos transformar nos alimentos servidos aos nossos clientes. É assegurar sob todos os aspectos,...

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RECEITAS - CARDÁPIO PARA A SEXTA FEIRA SANTA

Para você que ainda não sabe o que fazer nesta sexta feira santa, segue a minha sugestão para hoje, um cardápio rápido e fácil para agradar todo mundo. Entrada   - Brandade de Bacalhau Prato Principal - Risoto de sururu com feijão verde e redução de Coco Sobremesa  - Syllabub (Delicia Turca) Entrada  BRANDADE DE BACALHAU Ingredientes: 800 g de lascas de bacalhau, já dessalgadas 2 dentes de alho, inteiros 10 grãos de pimenta do reino, inteiros 1 galho de salsinha 1/2 litro de leite 8 batatas médias 2 litros de água 1 xícara (chá) de azeite 6 dentes de alho bem picados o bacalhau cozido e desfiado a batata espremida 300 ml do leite do cozimento do...

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NOSSA PANELA INDICA- A OPORTUNIDADE DA NECESSIDADE- YRAPOAN MACHADO

No Nossa Panela Indica  você tem a participação maior. E hoje a Participação é do Seguidor Yrapoan Machado, aliás o Yrapoan é ferveroso assiduo deste blog, sempre dando idéias, sugestões e contribuindo para que este blog possa atender as suas necessidades.Na semana que vem você pode ser o meu convidado, então mande a sugestão e Indique algo de bom para ser postado aqui, participe desta corrente.  Mande seu email para chefemarcio@pitadabrasileventos.com.br Yrapoan Machado Leia o texto do seguidor Yrapoan Hoje no Brasil, especialmente no Rio de Janeiro onde acontecerão nos próximos cinco anos, os dois maiores eventos esportivos do mundo: A Copa do Mundo de 2014 e as Olimpíadas em 2016, isto sem mencionar...

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NOSSA PANELA ENTREVISTA - CHOCOLATE - A EMPREENDEDORA CINTIA SANCHES

Esta semana muitos blogs estão postando sobre o tema que mexe com a líbido do mundo inteiro: CHOCOLATE. O Brasil já possui chocolate de qualidade e tem muitos profissionais maravilhosos no mercado e até posso citar alguns nomes aqui, como Renata Arassiro, Diego Lozano, Rafael Barros , Helena Gesteira, Luzinete veiga e por aí vai... Mas resolvi falar do tema empreendedorismo, o que fazer para conseguir a tal sonhada loja, qual o caminho a seguir. Conheci uma Empreendedora de verdade que apostou tudo numa carreira deliciosa na qual muitos queriam estar, conheçam a famosa fábrica de sonhos da CHOCOLAT DES ARTS. Já diziam que o mundo dá muitas voltas, e não foi diferente para Cintia Sanches que cuja idade jamais revelarei. Cintia...

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